Stagionatura40-60 giorni
Forma / PesoForma cilindrica; circa 3 / 5 / 10 kg
Origine latteLessinia (VR)
ConservazioneTemperatura min +4°C max +8°C
Senza Lisozima 🏆 DOP Lessinia (VR)
40-60 giorni
Viola del Bosco
Formaggio a pasta morbida lavata prodotto esclusivamente con latte vaccino fresco
40-60 giorniStagionatura
Forma cilindrica; circa 3 / 5 / 10 kgForma e Peso
360kcal/100g
🧪 Ingredienti
Latte vaccino intero, sale, caglio e fermenti lattici. Crosta non edibile.
🧀 Caratteristiche
Aspetto: Crosta sottile, con sfumature ocra ramate.
Colore pasta: Avorio, consistenza elastica, tenera e compatta.
Struttura: Formaggio a pasta lavata (tipo fontina), morbida, uniforme, con occhiatura fine.
👃 Aroma e Sapore
Aromi intensi di sottobosco, terra umida, gusto dolce, equilibrato, con richiami di nocciola; in cucina, per la facile fusibilità, si concilia con molte pietanze. Formaggio vaccino a pasta lavata
❄️ Conservazione
Temperatura min +4°C max +8°C
📊 Valori Nutrizionali per 100g
| Nutriente | Per 100g |
|---|---|
| Valore energetico | 360 kcal / 1506 kJ |
| Grassi | 27 g |
| di cui saturi | 16 g |
| Carboidrati | 0,8 g |
| di cui zuccheri | 0,4 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 1,5 g |